Bürgergespräch der Uni Bayreuth zum Thema: „Franken isst“ 

Datum/Zeit/Ort: Donnerstag, 26. Februar 2026, 18.00 bis 19.30 Uhr, Iwalewahaus Bayreuth, Wölfelstraße 2. Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

Unter dem Motto „Franken isst“ diskutieren Professor Christian Fikar und Juniorprofessorin Dr. Tina Bartelmeß, die beide der Fakultät für Lebenswissenschaften – Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit am Standort Kulmbach der Universität Bayreuth angehören, mit Gert-Dieter Meier von der Servicestelle Presse, Marketing und Kommunikation der Universität Bayreuth über Ernährungsfragen und -systeme. Anschießend beantworten sie die Fragen der Bürgerinnen und Bürgern.

Professor Christian Fikar ist Professor für Food Supply Chain Management. Er erforscht, wie Lebensmittel effizient, sicher und nachhaltig vom Ursprung bis zum Teller gelangen. Seine Schwerpunkte liegen auf zeitkritischen Logistikprozessen, computergestützten Entscheidungsmodellen und der Frage, wie moderne Lieferketten gestaltet sein müssen, um ökonomisch wie gesellschaftlich zu funktionieren. Internationale Forschungserfahrungen in den USA, Taiwan, Spanien und Finnland prägen seinen Blick auf globale und regionale Versorgungssysteme.

Juniorprofessorin Dr. Tina Bartelmeß untersucht die gesellschaftlichen Strukturen, Normen und Werte, die unser Ernährungsverhalten prägen. Ihre Forschung zeigt, warum Ernährung weit mehr ist, als eine individuelle Entscheidung. Erfahrungen aus der Entwicklungszusammenarbeit in Uganda sowie ihre sozialwissenschaftliche Perspektive auf Ernährungskommunikation fließen in ihre Arbeit ein. Im Zentrum ihrer Forschung steht die Frage, wie sich ernährungsrelevante Strukturen in gesellschaftlicher Kommunikation ausprägen und auf das Ernährungshandeln wirken.

Das Bürgergespräch beleuchtet Ernährung aus zwei komplementären Blickwinkeln: Wie funktionieren Lebensmittelketten und wie robust sind sie? Wie beeinflussen gesellschaftliche Erwartungen, Diskurse und soziale Ungleichheiten unser Essverhalten? Und wie lassen sich nachhaltige Ernährungssysteme gestalten, die sowohl ökonomisch als auch sozial tragfähig sind?

Die Veranstaltung, die im vergangenen Jahr regelmäßig im „neuseum“ stattgefunden hat und nunmehr am Standort Iwalewahaus am jeweils letzten Donnerstag eines Monats über die Bühne geht, richtet sich an alle, die neugierig sind, wie Wissenschaft funktioniert, wer sie vorantreibt und warum sie für unsere Gesellschaft so wichtig ist.